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2007-09-27(Thu)

ポルチーニ

近頃、めっきり涼しくなって秋を感じます
昨日のテレビのニュースで見ましたが
百貨店に今期初の国産マツタケがお目見えしたそうです
ただ、猛暑の影響もあり、
輸入マツタケの7倍のお値段だとか

そこで思い出したのが、イタリアのマツタケ
ポルチーニ

ポルチーニブイヨンporcini secchi

左のは、ポルチーニ風味のコンソメです
ポルチーニ味がしっかりとついています
去年の秋にイタリアで購入しましたが、もったいない?と
使わずにずっと冷蔵庫に寝かせていました
でもこれこそ宝の持ち腐れ?と気づき、
やっと使い始めました
簡単にポルチーニ風味いっぱいのスープができる
優れものです
先日のリゾットもこのコンソメを使って作りました

右のものは、乾燥ポルチーニです
これも去年の秋にイタリアで購入・・・たくさんあったので
友達におすそ分けしたにもかかわらず、
こちらもやはり変なもったいない精神が働き、
もったいない状態に
でも、ジップロックと冷蔵庫のお陰でまだまだいける

これから、きのこがおいしい季節
今年こそは、この二つを活躍させておいしいイタリアンを
頑張りますっ
まずは、きのこのクリームパスタかしら

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「イタリア」と書いてあると
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でも、たまに「リタイア」に
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